Si ya hiciste la inversión de tener una licuadora de altísima calidad (digamos, una Vitamix), ¡sácale el máximo provecho! Te comparto 3 recetas deliciosas y súper fáciles para este Día de Acción de Gracias
Siempre he creído que los lujitos que a veces nos damos se tienen que usar y gozar al máximo sin importar si es un reloj, una aspiradora, un procesador de alimentos o una licuadora. Si ya nos gastamos el dinero, ¡¡¡hay que usarlos!!! No guardarlos “para una ocasión especial”. ¿Sabes por qué? PORQUE TODOS LOS DÍAS SON ESPECIALES. Y te lo prometo: todos los días pueden ser “nuestro último día”.
Esto no viene mucho al caso pero te lo voy a platicar por si todavía no te convences.
El domingo 11 de abril de 2021 yo no tenía muchas ganas de viajar a Culiacán para visitar a mi papá, pero pensé: “Si se muere, ¿me pesaría no haber ido? Sí. OK, entonces iré a verlo”. Y fui. Estuve todo el lunes 12 con él. Nos despedimos como a las 6 de la tarde porque yo tenía que dar una clase; quedamos de vernos para cenar, pero no se sintió bien.
Al día siguiente viajé de vuelta a la Ciudad de México. Mi papá falleció el domingo 18. Entonces, querida lectora, es real lo que te digo: la vida se pasa rápido como para dejar lo mejor “para una mejor ocasión”. No importa si es un vestido, un adorno, un mueble, ¡¡¡úsalo!!! Gózalo HOY, aquí y ahora. Eso lo aprendí de mi papá e intento practicarlo todos lo días.
RECETAS RICAS Y FÁCILES
Ahora sí, después de mi historia un tanto dramática, te quiero contar que desde hace 4 años tengo una Vitamix que amo con pasión y locura porque se me hace la mejor licuadora del mercado. Si tienes una, ya sabrás los mil y un beneficios que nos ofrece, así que me los voy a brincar para irme directo a las recetas.
Estas recetas no son de mi autoría, ¡ojalá! Son de la chef Ana Martorell, quien además de mega talentosa, es súper sencilla y divertida.
Tuve la oportunidad de asistir a una clase de cocina en su estudio (al poniente de la CDMX) y estuvo padrísima la convivencia porque todo lo que preparó nos lo comimos felices de la vida.
Me consta que las recetas funcionan y que vas a impactar a tus invitados si las haces. Obvio siéntete libre de seguir tu intución y agregarle o quitarle lo que te vibre.
PANNA COTTA EN SALSA DE FRAMBUESAS
Ingredientes:
· 500 g de queso mascarpone
· 500 ml de yogurt natural sin azúcar
· 7 g de grenetina
· 30 g de miel de abeja
· 2 domos de frambuesas
Rinde 10 porciones
Procedimiento:
· Disuelve la grenetina en agua.
· Disuelve el queso mascarpone a fuego lento y agrega la grenetina.
· Licúa el queso con la grenetina hidratada y el yogurt, cuidando que no se corte.
· Endulza con miel de abeja al gusto.
· Coloca en moldes individuales para hacer las panna cottas.
· Refrigera para que cuajen.
· Muele las frambuesas en la Vitamix para hacer la salsa.
· Sirve las panna cottas con la salsa de frambuesa.
TORTELLINI INTEGRAL DE PIÑÓN Y NUEZ
Ingredientes:
· 200 g de harina integral
· 1 huevo
· Aceite de oliva
· Agua tibia
· 100 g de queso de cabra
· 600 ml de caldo de verduras
· 1 taza de nuez de la india
· ½ taza de piñones
· 1/8 de cebolla picada
· 60 g de mantequilla
· 50 g de crema para batir
· 1 taza de hongos portobello picados
· 120 g de queso parmesano
· Sal
Rinde 6 porciones
Procedimiento:
· Para la masa de la pasta, forma un volcán con la harina integral. Haz un agujero en el centro y pon un huevo. Agrega el aceite de oliva, una pizca de sal y amasa.
· Extiende la masa en una superficie plana con harina hasta formar láminas muy delgadas. Corta la masa con la ayuda de un cortador cuadrado.
· Coloca el queso de cabra en el centro, forma un triángulo y pega las dos esquinas para formar el tortellini usando huevo batido como pegamento.
· Para la salsa, acitrona la cebolla con mantequilla y agrega el portobello. Reserva.
· Agrega al vaso de la Vitamix el clado de verduras con la crema, la nuez y el piñón. Licúa en el programa de sopa. Sazona.
· Agrega el caldo licuado con los portobellos y la cebolla.
· Cuece el tortellini en agua hirviendo con aceite de oliva y sal.
· Monta el tortellini con la salsa de portobello caliente y queso parmesano rallado.
· Termina con un poco de piñón por encima.
Si quieres ver el video, da click aquí: https://bit.ly/3qZdgt4
PAVO AHOGADO EN NARANJA, ROMERO Y ARÁNDANOS
Ingredientes:
· 1 pavo chico (5 kg aprox)
· 4 naranjas
· 100 g de miel de abeja
· 1 taza de arándanos
· 1 litro de caldo de verduras
· 1 ramillete de romero fresco
· 1 camote
· 250 ml de caldo concentrado de verduras
· 50 g de mantequilla
· Sal
· Pimienta negra molida
Rinde 6-8 porciones
Procedimiento:
· Sazona el pavo con sal y pimienta, y barniza con miel de abeja.
· Coloca el pavo barnizado en una bolsa especial para horno. Agrega el jugo de las 4 naranjas, la taza de arándanos, el litro de caldo de verduras y el romero.
· Hornea durante 90 minutos.
· En una olla con agua y sal, cuece el camote.
· En el vaso de la licuadora Vitamix, licúa el camote cocido con mantequilla derretida y caldo concentrado de verduras. Hazlo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
· Una vez que el pavo esté cocido, sácalo de la bolsa y regresa sólo el pavo al horno para que tome color.
· Haz una jalea con el mismo clado de cocción del pavo y úsalo como salsa para el mismo.
· Sirve acompañado de puré de camote.
¿Dudas o preguntas?
Escríbele a la chef a contacto@chefanamartorell.mx
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